調味料の講座も7月末で40件以上の開催で、しゃべってきた自分が一番驚いています。いろいろな素材を改めて見直していくことで、日本の食の豊かさを見直すことができましたし、先人の知恵や、思い、願いも見出すことができました。
私の夢であり目標である「大分の食をニューヨークで・・・」というテーマは母金丸佐佑子の長年の思いでもありますが、毎日の食を見直すこと、足元の食を知ることがとても大事だということを教えてくれます。このWebマガジンも、「食」を切り口に、人と人をつないだり、人と産品をつないだり、産品と産地をつないだり、そんなことを中心に活動しながら、大分県宇佐市で長いこと伝承食を研究している母金丸佐佑子の教えを伝承するべく、活動の幅を広げていく様子をお伝えしたいと思います。どうぞ皆様からの応援ご意見等もお待ちしています。
～今号のメニュー～
夏の調味料【暑いと何がほしいですか？】
「若手料理人さん集まれ！食材研究会～ohana本舗」
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