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マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

2013年08月号 Webマガジンvol.2

小中大

2013年09月26日 14:35 by madameyuzu

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中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい（煮ぐい）」は汁まで飲んじゃう煮物です。「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなったところを二度目は煮物として食べる…

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