磯辺ではひじきがとれます。
1月から４月くらいまでとれたので、この期間にとったひじきを釜で湯がいて浜で干し、乾燥させて保存しておきます。
このひじきは水で戻して、油揚げやにんじんなどと一緒に煮物にしておかずにしました。残ると麦飯に混ぜ込んでひじき飯にして食べていたといいます。
今、ひじきは４月中旬から５月の間にとっています。もうすぐですね。
ひじきと一緒に煮る食材は何でもあるものでよいですが、油揚げを入れるとひじきがやわらかく煮えます。
昔、どちらかというと普通の当たり前のお惣菜だったひじきめしは、今はお客様に出すご馳走になっています。
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