マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

～宇佐市院内町からゆず便り～

 ちょうど今、柚子の花が咲き始めて満開に向かっています。真っ白な5弁の花弁がとても優雅でいい香りを放っています。まもなく満開を迎えると、柚子団地はいい香りに包まれることと思います。

この花柚子は、お吸い物の椀だねになりますし、ゼリーなどに入って売られるものもあります。摘もうとすると儚く、花弁が落ちてしまうくらい繊細なものです。もし機会があれば、ぜひ皆さんの周りでも咲いているかも知れませんので、しみじみとご覧ください。いい香りに包まれて、口に含むとそのほろ苦さに柚子を感じることができると思います。

いよいよ来月よりゆずごしょう講座の受付を始めます。
本当にフレッシュでおいしい柚子ごしょうが作れるのはわずか2週間～1か月。
今年もいたるところで柚子ごしょう作りの講座を開催します。
この機会にぜひご参加ください。きっと新たな驚きに感動するはずです。

詳細は次号でお知らせいたします。