中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい（煮ぐい）」は汁まで飲んじゃう煮物です。
「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなっ
たところを二度目は煮物として食べることから「二度食う→にぐい」と言われています。
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2015年5月号 Webマガジンvol.…
フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。 いかがお過ごしですか？夏を…
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