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2015年2月号 Webマガジンvol.38

レシピ『にぐい』

2015年02月27日 15:47 by madameyuzu
中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい(煮ぐい)」は汁まで飲んじゃう煮物です。

 

「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなっ
たところを二度目は煮物として食べることから「二度食う→にぐい」と言われています。
 
 


 

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