2015年5月号 Webマガジンvol.…
フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。 いかがお過ごしですか？夏を…
マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】
2014年11月号 Webマガジンvol.31
情報トピックス
≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
11月中に多くの柚子は収穫されます。霜に弱い作物なので寒さが来る前は戦いです。その後、保冷庫で保存して出荷されます。もちろん保存している間に追熟することもありますが、香りは、もぎ…
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ウェブマガジン【マダムゆずの「食を伝えたい」】無料配信のお知らせ
これまで月2回の有料配信とさせていただきましたウェブマガジン【神谷禎恵の「食を伝えたい」】ですが、より多くのみなさまに楽しんでいただくために、今後【マダムゆずの「食を伝えたい」】…
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≪情報トピックス≫さしすせその「し」～しょっぱい経験 「しお」
さしすせその「し」お砂糖と間違ってお塩をなめたことありませんか？ 「しょっぱ～い！」そんな経験にも必ずありますよね。 お相撲の世界で弱いことを「しょっぱい」というそうです。負けて…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
年々季節が前倒しになっている気がするとお話しましたが、今年は柚子の花が咲くのも早まっていて、連休の前には花が咲き始め、連休には満開になっていたものがたくさん見受けられました。今年…
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≪情報トピックス≫さしすせその「さ」～あまい誘惑「さとう」
さしすせその「さ」誰しも｢あまい誘惑」には弱い。 「あまいものの誘惑」にも、屈してしまいます。 それはなぜか、人は甘いものも求めているからです。「甘い」という言葉は、｢甘える」｢…
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≪情報トピックス≫おひさしぶりのゆず便り
春になり、柚子が元気になってくることだと思います。まもなく宇佐市の「ゆず商品開発会議」も開催されます。 今年の院内ゆずの成長がとても楽しみです。また今年は、そこから何が始まるのか…
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≪情報トピックス≫生活工房「とうがらし」
台所だけの建物である「生活工房とうがらし」では、母金丸佐佑子（伝承料理研究家）の手伝いをする中で食をテーマに、大分の食文化、伝統食材、伝承料理などを研究しています。そしてそれを広…
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九州の食EXPO開催 九州の農林水産・加工品が一堂に会する食のイベント
九州の食EXPO開催 九州の農林水産・加工品が一堂に会する食のイベントhttp://9expo.info/「九州の食EXPO」西日本総合展示場新館で開催です。3月20日（金）ビジ…
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情報トピックス～マダムゆず＆神飯の神谷禎恵とこんなところで会えるかも～
2月3月はイベント満載です。よかったらぜひいらしてくださいね。【調味料講座】2月21日（土）TOTO/DAIKEN/YKK/APコラボレーションショールーム（キャナルシティビジネ…
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イベント情報 2015/2/3（火）第２回 TALK&LUNCH 「マダムゆずと楽しむ、日本の食文化」開催
第２回 TALK&LUNCH 「マダムゆずと楽しむ、日本の食文化」開催のお知らせ 昨年大好評いただきました「マダムゆず」神谷 禎恵のトーク&ランチ、第２回を開催いたします。第２…
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イベント情報 2015/1/23（金）「原木乾しいたけ」を「新鮮野菜」と味わう
大分のしいたけ。全国シェアのほぼ半分を生み出していま す。 戻し方から栄養、食べ方などなど、学びながら美味しく頂 きませんか？先着順です。やさい家めい Bassin http:…
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イベント情報 2015/1/23（金）「原木乾しいたけ」を「新鮮野菜」と味わう
大分のしいたけ。全国シェアのほぼ半分を生み出していま す。 戻し方から栄養、食べ方などなど、学びながら美味しく頂 きませんか？先着順です。やさい家めい Bassin http:…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
とうとう、収穫も終盤戦になってきました。霜が降りる前に多くのものを収穫したいと考えているからです。黄色く色づいた実が、まばらになってくると、ゆずの季節もまた来年だなぁと思うのです…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
院内町のゆずは色づき始め、出荷も始まりました。 まだまだ青みがかった部分がありますが、レモン色から黄色の、 美しい柚子に衣替えしています。皮が厚くなって、いい香りを放ちます。きっ…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
いよいよ柚子が色づき始めました。秋の到来とともに柚子たちも衣替えです。まだまだ、色はまだらですが、急な冷え込みなどで一気に黄色くなってくると思います。完熟した採れたての黄色い柚子…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
いよいよ柚子の青い実は大きく育ってところどころ、 色づき始めました。秋が駆け足でやってくると、 きっと柚子たちも駆け足で、黄色くなってくると思います。黄色い柚子は、本当に美味しく…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
いよいよ柚子の青い実は大きく育ち、この駆け足の季節の移り変わりに、色づくのではと心配しています。なかなかいいお天気が続かないままですが、なんとかお陽様がしっかりあたってくれること…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
この写真は「オニユズ」「獅子頭」とも言われるもので、普通の柚子の2～3倍の大きさになるものです。お正月の飾りや、器がわりとしても、よく活用されます。院内町の柚子は、いよいよ大きく…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
柚子の実はずいぶん大きく育ちました。暑い日差しを浴びながら、台風や、大雨にも耐えています。無農薬で育てている柚子の幹にあった、蝉の幼虫は多くが巣立っていきました。ゴルフボールより…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
柚子の実がかなり育ちました。暑い日差しを浴びながら、すくすくと大きくなっています。柚子団地に来て頂くと驚くと思うのですががる、無農薬で育てている柚子の幹には、蝉の幼虫がたくさんつ…
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≪情報トピックス≫宇佐市院内町からゆず便り
柚子の実がかなり育ち始めています。梅雨の激しい雨や長雨も、夏に近づくまぶしい太陽の光、その合間を縫って吹いてくれる心地よい風、そんなものが日に日に柚子を大きくしてくれています。深…
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フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。 いかがお過ごしですか？夏を…
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フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。早いものでゴールデンウィーク…
2015年3月号 Webマガジンvol.…
食のコーディネーター神谷禎恵（かみやよしえ）です。4月からはフードプロデューサ…