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マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

2015年1月号 Webマガジンvol.36

レシピ (他の号の記事)

ゆずレシピ②　『にぐい』

中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい（煮ぐい）」は汁まで飲んじゃう煮物です。「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなったところを二度…

  いいね！   madameyuzu madameyuzu from 2013年08月号 Webマガジンvol.2

ゆずレシピ①　『呉汁』

呉汁（ごじる）ってご存知ですか？かつては健康志向の中で多くのファンを持つ汁ものです。畑のお肉とも言われる大豆の栄養をまるごと取ることができるこのお汁は、シンプルな味わいの中に、大…

  いいね！   madameyuzu madameyuzu from 2013年08月号 Webマガジンvol.1

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