バックナンバー(もっと見る)

マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

2015年2月号 Webマガジンvol.38

記事タイトル一覧

Webマガジン「食を伝えたい」~前編

記事テーマ:Webマガジン「食を伝えたい」


webマガジン「食を伝えたい」では、いろんな場面に関わりながら、私の思うこと感じることなどをお伝えしながら、日常の食を見つめ直す機会にしたいと思っています。毎日の私たちの食には先人の知恵や受け継いでいくべき食の風景があります。日常の食を見直すことは自分の...

madameyuzu madameyuzu

レシピ『にぐい』

記事テーマ:レシピ


中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい(煮ぐい)」は汁まで飲んじゃう煮物です。 「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなったところを二度目は煮物として食べることから「二度食う→にぐい」と言われています。...

madameyuzu madameyuzu

バックナンバー(もっと見る)