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2015年3月号 Webマガジンvol.39

最近よく耳にするようになった「青ゆずごしょう」ですが、大分では、８月の末から９月にかけてつくられます。青ゆずと青とうがらしの収穫時期の絶妙なタイミングのため、わずかな期間だけしか…

中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい（煮ぐい）」は汁まで飲んじゃう煮物です。「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなったところを二度…

呉汁（ごじる）ってご存知ですか？かつては健康志向の中で多くのファンを持つ汁ものです。畑のお肉とも言われる大豆の栄養をまるごと取ることができるこのお汁は、シンプルな味わいの中に、大…

フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。いかがお過ごしですか？夏を…

フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。早いものでゴールデンウィーク…

食のコーディネーター神谷禎恵（かみやよしえ）です。4月からはフードプロデューサ…