2015年5月号 Webマガジンvol.…
フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。 いかがお過ごしですか？夏を…
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2015年3月号 Webマガジンvol.40
レシピ (他の号の記事)
長崎鼻菜の花油レシピ『④鮭の紙包み焼き』
長崎鼻で採れ販売している菜の花油レシピを4回シリーズでご紹介します。①バナナのメイプルケーキ②鶏のゆずごしょう焼き③田舎風かちえびごはん④鮭の紙包み焼きこのシリーズ最後には「④鮭…
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長崎鼻ひまわり油レシピ『③水切りヨーグルトのカプレーゼ』
長崎鼻で採れ販売しているひまわり油レシピを4回シリーズでご紹介します。①揚げない唐揚げゆずソース②鯛のポワレ蕪のソース③水切りヨーグルトのカプレーゼ④じゃがいものピザ今回は「③水…
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長崎鼻菜の花油レシピ『③田舎風かちえびごはん』
長崎鼻で採れ販売している菜の花油レシピを4回シリーズでご紹介します。①バナナのメイプルケーキ②鶏のゆずごしょう焼き③田舎風かちえびごはん④鮭の紙包み焼き今回は「③田舎風かちえびご…
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長崎鼻ひまわり油レシピ『②鯛のポワレ蕪のソース』
長崎鼻で採れ販売しているひまわり油レシピを4回シリーズでご紹介します。①揚げない唐揚げゆずソース②鯛のポワレ蕪のソース③水切りヨーグルトのカプレーゼ④じゃがいものピザ今回は「②鯛…
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長崎鼻ひまわり油レシピ『①揚げない唐揚げゆずソース』
長崎鼻で採れ販売しているひまわり油レシピを4回シリーズでご紹介します。①揚げない唐揚げゆずソース②鯛のポワレ蕪のソース③水切りヨーグルトのカプレーゼ④じゃがいものピザ今回は「①揚…
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長崎鼻菜の花油レシピ『①バナナのメイプルケーキ』
長崎鼻で採れ販売している菜の花油レシピを4回シリーズでご紹介します。①バナナのメイプルケーキ②鶏のゆずごしょう焼き③田舎風かちえびごはん④鮭の紙包み焼き今回は「①バナナのメイプル…
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レシピ『ひじきめし』
磯辺ではひじきがとれます。1月から４月くらいまでとれたので、この期間にとったひじきを釜で湯がいて浜で干し、乾燥させて保存しておきます。このひじきは水で戻して、油揚げやにんじんなど…
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レシピ『博多阪急バレンタイン企画「うま婚」♥︎』
『博多阪急バレンタイン企画「うま婚」♥︎』 博多阪急で男女ペアで楽しく作り美味しくいただいたメニューのレシピです。続きを見る↓↓↓
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レシピ『とりめし』
お祭りの時やお客様のある時に、家で飼っている鶏をつぶして作られていたご馳走です。鶏をつぶした時は、鶏を使った"にぐい”なども一緒に作られていました。とりめしといっても、地域や家庭…
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レシピ『あみめし』
宇佐のご飯、あみめし。豊前海沿岸では、昔から「あみ」がたくさん獲れました。このあみを干した「干しあみ」に醤油などで味を付けて、ご飯に混ぜたものがあみめしで、簡単でおいしいので、昔…
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レシピ『伊達巻』
名前の由来には諸説ありますが"伊達男”という言葉のように、派手で見栄えがいいという意味です。卵を使うので、子孫繁栄の象徴としておせち料理に登場します。レシピを見る↓↓↓
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レシピ『かち海老ちらしずし』（動画あり）
かち海老（干し海老）、椎茸、煮豆の三点セットは、欠かせません。 季節によって旬の野菜を加えます。昔の人は手間をいといませんでした。金時豆は甘煮にします。干した香信（椎茸）を戻して…
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宇佐市『ゆずレシピオーディション』オリジナルレシピ結果発表【料理部門】
宇佐市院内のゆずは、大分県一の生産量を誇り、市を代表する特産品のひとつです。 宇佐市６次産業創造推進協議会では「ゆず商品開発チーム」を設立し、ゆずの産地として地域に根差した食文…
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『料理長が選ぶ！宇佐ゆずオーディション』オリジナルレシピ結果発表【デザート部門】
1次審査を通過した素晴らしい作品の数々に、審査員の飲食店料理長さんたちも審査に大変苦戦されての結果です。 宇佐ゆずがこうして多くの方知ってもらえることが何よりです。 この…
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レシピ『椎茸とゆずごしょうのペペロンチーノ』（AW kitchen PREMIER 中村和正シェフ考案③）
AW kitchen PREMIER（AWキッチンプルミエ） 中村和正シェフ考案の旬のゆずごしょうを活かした1品です。3回にわたる特別レシピもいよいよ最後となりました！レシピを紹…
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世界農業遺産認定記念 ≪森と海の恵みごはん≫
今回大分県の国東半島宇佐地域が世界農業遺産に登録されて、あらためてこの地域を見まわしてみると本当に豊かな食材にあふれていたことに気づかされます。私たちが日常生活で何気なく口にして…
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レシピ『チキンのゆずごしょうサルサソース添え』（AW kitchen PREMIER 中村和正シェフ考案②）
AW kitchen PREMIER（AWキッチンプルミエ） 中村和正シェフ考案の旬のゆずごしょうを活かした1品です。3回にわたる特別レシピの第二弾！レシピを紹介↓↓↓
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レシピ 『ゆずあふれる冷製カッペリーニ』（AW kitchen PREMIER 中村和正シェフ考案①）
ゆずごしょうを薬味以外で楽しむアレンジレシピ紹介です！AW kitchen PREMIER（AWキッチンプルミエ） 中村和正シェフ考案の旬のゆずごしょうを活かした1品。中村シェフ…
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フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。 いかがお過ごしですか？夏を…
2015年4月号 Webマガジンvol.…
フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。早いものでゴールデンウィーク…
2015年3月号 Webマガジンvol.…
食のコーディネーター神谷禎恵（かみやよしえ）です。皆様、お元気ですか？春めいて…