マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

記事テーマ：Webマガジン「食を伝えたい」

私は「食」を切り口に、人と人をつないだり、人と産品をつないだり、産品と産地をつないだり、そんなことを中心に活動しています。大分県宇佐市で長いこと伝承食を研究している母金丸佐佑子の教えを伝承するべく、活動の幅を広げているところです。「食べることは生きること。食…

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記事テーマ：レシピ

今回大分県の国東半島宇佐地域が世界農業遺産に登録されて、あらためてこの地域を見まわしてみると本当に豊かな食材にあふれていたことに気づかされます。私たちが日常生活で何気なく口にしているものが、実はとてもすばらしいものであることをもっともっと知っていただきたいと…

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記事テーマ：情報トピックス

宇佐市院内のゆずは、大分県一の生産量を誇り、市を代表する特産品のひとつです。 宇佐市６次産業創造推進協議会では「ゆず商品開発チーム」を設立し、ゆずの産地として地域に根差した食文化の創造を目指しています。 オーディションで見事大賞に輝いたメニューは、新しい…

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記事テーマ：講座情報

神谷禎恵講座講演情報です。調味料を中心にお伝えしたい事がたくさんあります。ぜひご参加ください。 ■11/6(水)九州の食卓「さしすせそ」 の話と手作り万能調味料【第1回/砂糖・塩編】時間 14:30～16:30開催場所 自然食の店ファーム（福岡市中央区…

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