2015年5月号 Webマガジンvol.…
フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。 いかがお過ごしですか？夏を…
マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】
2013年11月号 Webマガジンvol.7
Webマガジン「食を伝えたい」 (他の号の記事)
マダムゆず、世界農業遺産によせて その１
私は「食」を切り口に、人と人をつないだり、人と産品をつないだり、産品と産地をつないだり、そんなことを中心に活動しています。大分県宇佐市で長いこと伝承食を研究している母金丸佐佑子の…
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madameyuzu
マダムゆずが語る『柚子物語』その5
さて、ゆずごしょうの話を連続してお伝えしてきましたが、今回は今年開催してきた30回のゆずごしょう講座のことをお伝えしたいと思います。前回もお伝えしましたが、私はフランスのシュバリ…
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madameyuzu
マダムゆずが語る『柚子物語』その４
さて、前回は柚子の実のことや、それを見るために訪れてくださったシェフたちのお話をしましたが、いよいよ本格的なゆずごしょうの作り方についてお話したいと思います。 マダムゆず神…
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フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。早いものでゴールデンウィーク…
2015年3月号 Webマガジンvol.…
食のコーディネーター神谷禎恵（かみやよしえ）です。4月からはフードプロデューサ…