マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

記事テーマ：Webマガジン「食を伝えたい」

「食」を切り口に、人と人をつないだり、人と産品をつないだり、産品と産地をつないだり、そんなことを中心に活動しながら、大分県宇佐市で長いこと伝承食を研究している母金丸佐佑子の教えを伝承するべく、活動の幅を広げていきたいと思います。そして、特に「世界農業遺産」の…

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記事テーマ：レシピ

お祭りの時やお客様のある時に、家で飼っている鶏をつぶして作られていたご馳走です。鶏をつぶした時は、鶏を使った"にぐい”なども一緒に作られていました。とりめしといっても、地域や家庭で作り方はさまざま。鶏とごぼうの他ににんじんや油揚げ、椎茸などのいろいろな具材が…

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記事テーマ：神谷禎恵活動レポート

～タナカの潜入レポート！～ 2/14～バレンタインで世の中がにぎわう中、大丸福岡天神店で行われた第5回日田展 トークイベントに行ってまいりました！ 前号に引き続き神谷禎恵オフィシャルスタッフ内のタナカが写真とともにレポートします。今回はウェブマガ限定公開…

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記事テーマ：講座情報

神谷禎恵講座講演情報です。調味料を中心にお伝えしたい事がたくさんあります。ぜひご参加ください。 長崎鼻の菜の花を味わう会～豊後高田市香々地から大分県豊後高田市香々地、長崎鼻はそこにあります。 瀬戸内海を一望できる丘では、春は菜の花が、夏にはひまわりが…

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