マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

記事テーマ：Webマガジン「食を伝えたい」

Webマガジンもさらに充実させながら、「食」を切り口に、人と人をつないだり、人と産品をつないだり、産品と産地をつないだり、そんなことを中心に活動しながら、大分県宇佐市で長いこと伝承食を研究している母金丸佐佑子の教えを伝承するべく、活動の幅を広げていきたいと思…

madameyuzu

記事テーマ：情報トピックス

～宇佐市院内町からゆず便り～ちょうど今、柚子の花が咲き始めて満開に向かっています。真っ白な5弁の花弁がとても優雅でいい香りを放っています。まもなく満開を迎えると、柚子団地はいい香りに包まれることと思います。この花柚子は、お吸い物の椀だねになりますし、ゼリーな…

madameyuzu

記事テーマ：レシピ

大分県は原木椎茸の栽培が盛んです。日本で初めて椎茸の栽培を始めたのが、豊後の国（現在の津久見市）の源兵衛さんという人です。この源兵衛さん、炭焼きの残り木に椎茸が生えているのを発見し、鉈目式しいたけ栽培法を編み出したといわれています。 現在、大分県は乾椎茸の…

madameyuzu

記事テーマ：講座情報

神谷禎恵講座講演情報です。調味料を中心にお伝えしたい事がたくさんあります。ぜひご参加ください。大分県立歴史博物館風土記の丘「食とうつわ展」 会期 平成26年4月25日（金）～平成26年6月29日（日）会場 大分県立歴史博物館企画展示室主催 大分県立歴史博物…

madameyuzu