マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

記事テーマ：Webマガジン「食を伝えたい」

調味料の講座も7月末で40件以上の開催で、しゃべってきた自分が一番驚いています。いろいろな素材を改めて見直していくことで、日本の食の豊かさを見直すことができましたし、先人の知恵や、思い、願いも見出すことができました。私の夢であり目標である「大分の食をニューヨ…

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記事テーマ：情報トピックス

柚子の実がかなり育ちました。暑い日差しを浴びながら、すくすくと大きくなっています。柚子団地に来て頂くと驚くと思うのですががる、無農薬で育てている柚子の幹には、蝉の幼虫がたくさんついているのです。蝉は正直です。おいしくて安心な木を知っているのです。ゴルフボール…

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記事テーマ：レシピ

「いぜもち」とは、ゆでた餅のことです。宇佐地方に伝わるいぜもちは、小麦粉をねってみとりあんを包み茹でた餅のことで、ゆでることを「いぜる」ということから、この名前が付いたといわれています。昔、田植えや稲刈りなどは、隣近所で協力しながら行っていました。その農作業…

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記事テーマ：講座情報

2014年のゆずごしょう講座の募集をはじめています。日程を調整しながら、ひとりでも多くの方にご参加いただけたらと思っています。今年も30講座ほどを考えています。講座の詳細や予定は、追って皆様にお知らせしていきますので、参加をご希望の方、講座を主催してくださる…

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記事テーマ：講座情報

神谷禎恵講座講演情報です。調味料を中心にお伝えしたい事がたくさんあります。ぜひご参加ください。 ホルトホール大分（毎週第1木曜開催4回シリーズ）第4回目8月7日http://www.horutohall-oita.jp/ 博多阪急うまか研究所調味料講…

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