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2015年4月号 Webマガジンvol.41

≪情報トピックス≫さしすせその「さ」~あまい誘惑「さとう」

2015年04月30日 14:06 by madameyuzu
さしすせその「さ」 
 
 
 
誰しも「あまい誘惑」には弱い。 「あまいものの誘惑」にも、屈してしまいます。 それはなぜか、人は甘いものも求めているからです。 「甘い」という言葉は、「甘える」「甘えん坊」とか微笑ましくなるときに使われます。 「あまい誘惑」は、本能によるところに大きいのではないかと思います。 人は糖がないと生きていけませんから・・・。 さて、調味料の中での「甘み」それはどんなものなのでしょうか。
 

種類・製法
特徴:分蜜糖・含蜜糖
甘蔗糖(サトウキビ)・甜菜糖(砂糖大根・ビート)
蜂蜜・メープルシロップ 
上白糖・ザラメ糖・三温糖・グラニュー糖 
氷砂糖・黒糖・きび砂糖・てんさい糖 
和三盆・生砂糖・ラ・ペルーシュ
 
 
 
 
次回はさしすせその「し」
 

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