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さしすせその「さ」 

 

 

 

誰しも｢あまい誘惑」には弱い。 「あまいものの誘惑」にも、屈してしまいます。 それはなぜか、人は甘いものも求めているからです。 「甘い」という言葉は、｢甘える」｢甘えん坊」とか微笑ましくなるときに使われます。 「あまい誘惑」は、本能によるところに大きいのではないかと思います。 人は糖がないと生きていけませんから・・・。 さて、調味料の中での「甘み」それはどんなものなのでしょうか。

 

種類・製法

特徴：分蜜糖・含蜜糖

甘蔗糖（サトウキビ）・甜菜糖（砂糖大根・ビート）

蜂蜜・メープルシロップ 

上白糖・ザラメ糖・三温糖・グラニュー糖 

氷砂糖・黒糖・きび砂糖・てんさい糖 

和三盆・生砂糖・ラ・ペルーシュ

 

 

 

 

次回はさしすせその「し」