お祭りの時やお客様のある時に、家で飼っている鶏をつぶして作られていたご馳走です。鶏をつぶした時は、鶏を使った"にぐい”なども一緒に作られていました。
とりめしといっても、地域や家庭で作り方はさまざま。鶏とごぼうの他ににんじんや油揚げ、椎茸などのいろいろな具材が入ったり、作り方も、炊き上がったご飯に具材を混ぜ込む方法と、最初から炊き込む方法があります。
いずれにしても、今でも多くの人たちに愛されていてる大分の郷土食です。
レシピを見る
↓↓↓
2015年5月号 Webマガジンvol.…
フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。 いかがお過ごしですか？夏を…
読者コメント