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記事テーマ：Webマガジン「食を伝えたい」

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記事テーマ：レシピ

中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい（煮ぐい）」は汁まで飲んじゃう煮物です。「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなったところを二度目は煮物として食べることから「二度食う→にぐい」と言われています。ゆっくりと季節…

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記事テーマ：神谷禎恵活動レポート

台所だけの建物である「生活工房とうがらし」では、母金丸佐佑子（伝承料理研究家）の手伝いをする中で食をテーマに、大分の食文化、伝統食材、伝承料理などを研究しています。そしてそれを広く発信して拠点でもあります。世界農業遺産に登録された国東半島宇佐地域、これからも…

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記事テーマ：講座情報

【今が旬！！】毎年ゆずの旬の季節にとれたてのゆずで「ゆずごしょう」を皆さんとお作りしています。 ゆずごしょうの魅力をあますことなくお伝えします。 毎年参加のリピーター続出の人気の講座です。先日、今年初のゆずごしょうを作りました。うれしくて楽しくて、ゆ…

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記事テーマ：ゆずごしょうキット販売

2013年のゆずごしょうキット販売は 期間限定9/9～10/6（10/10終了） を予定しております。 ぜひ自分だけのてづくりゆずごしょうをお楽しみください。生活工房「とうがらし」にてご予約受け付けております。ゆずごしょうキット販売期間 9/9～10/6（…

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