中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい（煮ぐい）」は汁まで飲んじゃう煮物です。
「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなっ
たところを二度目は煮物として食べることから「二度食う→にぐい」と言われています。
ゆっくりと季節は秋を迎えますが秋から冬にかけてぴったりの一品です。
レシピを紹介
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2015年5月号 Webマガジンvol.…
フードプロデューサー神谷禎恵（かみやよしえ）です。 いかがお過ごしですか？夏を…
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