マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

記事テーマ：Webマガジン「食を伝えたい」

「食」を切り口に、人と人をつないだり、人と産品をつないだり、産品と産地をつないだり、そんなことを中心に活動しながら、大分県宇佐市で長いこと伝承食を研究している母金丸佐佑子の教えを伝承するべく、活動の幅を広げていきたいと思います。そして、特に今年は「世界農業遺…

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記事テーマ：レシピ

宇佐のご飯、あみめし。豊前海沿岸では、昔から「あみ」がたくさん獲れました。このあみを干した「干しあみ」に醤油などで味を付けて、ご飯に混ぜたものがあみめしで、簡単でおいしいので、昔からこの地方の人々が好んで食べてきたご飯です。昔は醤油に漬けただけの干しあみをご…

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記事テーマ：神谷禎恵活動レポート

「マダムゆず」の名付け親であるリオネル・ベカ氏との再会。彼のお料理は、ただただ感動でした。いつもご縁を繋いでくだる梅原陣之輔氏の新しいステージ八雲茶寮でのお料理も雪の風景とともに思い出深いものとなりました。そして付き合ってくださった渉君にえみなちゃん。 偶…

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記事テーマ：神谷禎恵活動レポート

～タナカの潜入レポート！～2/14～バレンタインで世の中がにぎわう中、大丸福岡天神店で行われた第5回日田展 トークイベントに行ってまいりました！今回は、神谷禎恵オフィシャルスタッフ内のタナカが、1３号1４号の２回に分けて写真とともにレポートします。

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記事テーマ：講座情報

神谷禎恵講座講演情報です。調味料を中心にお伝えしたい事がたくさんあります。ぜひご参加ください。 ■2014/2/22(土）料理マスターズブランド認定コンテスト九州大会 日時：２０１４年２月２２日（土） 会場：中村学園大学 西１号館１０階大講義室 …

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