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マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

2013年08月号 Webマガジンvol.1

レシピ (他の号の記事)

レシピ　『ゆずあふれる冷製カッペリーニ』（AW kitchen PREMIER 中村和正シェフ考案①）

ゆずごしょうを薬味以外で楽しむアレンジレシピ紹介です！AW kitchen PREMIER（AWキッチンプルミエ） 中村和正シェフ考案の旬のゆずごしょうを活かした1品。中村シェフ…

  いいね！   madameyuzu madameyuzu from 2013年09月号 Webマガジンvol.4

レシピ　『今が旬！ゆずごしょうをつくってみよう』

最近よく耳にするようになった「青ゆずごしょう」ですが、大分では、８月の末から９月にかけてつくられます。青ゆずと青とうがらしの収穫時期の絶妙なタイミングのため、わずかな期間だけしか…

  いいね！   madameyuzu madameyuzu from 2013年09月号 Webマガジンvol.3

ゆずレシピ②　『にぐい』

中津・宇佐に伝わる郷土料理「にぐい（煮ぐい）」は汁まで飲んじゃう煮物です。「煮ぐい」という名前の由来は、最初は汁気を多く作って汁物として食べ、煮返して汁気がなくなったところを二度…

  いいね！   madameyuzu madameyuzu from 2013年08月号 Webマガジンvol.2

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