マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

記事テーマ：Webマガジン「食を伝えたい」

さて、私は「食」を切り口に、人と人をつないだり、人と産品をつないだり、産品と産地をつないだり、そんなことを中心に活動しています。大分県宇佐市で長いこと伝承食を研究している母金丸佐佑子の教えを伝承するべく、活動の幅を広げているところです。「食べることは生きるこ…

madameyuzu

記事テーマ：レシピ

AW kitchen PREMIER（AWキッチンプルミエ） 中村和正シェフ考案の旬のゆずごしょうを活かした1品です。3回にわたる特別レシピもいよいよ最後となりました！レシピを紹介↓↓↓

madameyuzu

記事テーマ：レシピ

森と海の恵みごはんシリーズvol.3「みとりおこわ」vol.4「むかご栗ごはん」レシピを紹介↓↓↓

madameyuzu

記事テーマ：素材と生産者さん

博多阪急からのお歳暮。「九州玉手箱」で、デビューする豊後高田市香々地の向日葵（ひまわり）油と日田市津江の葉山葵（はわさび）に、日田市のまるはらさんの「にくしょう」を合わせた、和オイル。 大分県のフラッグショップ銀座坐来大分の梅原陣之輔料理長と私でプロデュー…

madameyuzu

記事テーマ：講座情報

神谷禎恵講座講演情報です。調味料を中心にお伝えしたい事がたくさんあります。ぜひご参加ください。 ■11/6(水)九州の食卓「さしすせそ」 の話と手作り万能調味料【第1回/砂糖・塩編】時間 14:30～16:30開催場所 自然食の店ファーム（福岡市中央区…

madameyuzu