マダムゆずの「食を伝えたい」【購読無料】

柚子の赤ちゃんだった前回。すくすくと育ち始めて、という表現がぴったりです。もちろん、口に含めばほろ苦い、柚子の味をしています。この小さな実は、日に日に、太陽の光や、心地よい風、雨にあたりながら大きくなっていきます。手入れの行き届いた木には、たくさんの実がついています。実がなってからの勝負ではなく、1年中の手入れが試されるときでもあるのです。おいしい青い実ができるまではもう少しかかりますが、きっといい柚子になるに違いないと思います。