2015年5月号 Webマガジンvol.…
フードプロデューサー神谷禎恵(かみやよしえ)です。 いかがお過ごしですか?夏を…
長崎鼻で採れ販売しているひまわり油レシピを4回シリーズでご紹介します。①揚げない唐揚げゆずソース②鯛のポワレ蕪のソース③水切りヨーグルトのカプレーゼ④じゃがいものピザこのシリーズ…
0 いいね!長崎鼻で採れ販売している菜の花油レシピを4回シリーズでご紹介します。①バナナのメイプルケーキ②鶏のゆずごしょう焼き③田舎風かちえびごはん④鮭の紙包み焼きこのシリーズ最後には「④鮭…
0 いいね!長崎鼻で採れ販売しているひまわり油レシピを4回シリーズでご紹介します。①揚げない唐揚げゆずソース②鯛のポワレ蕪のソース③水切りヨーグルトのカプレーゼ④じゃがいものピザ今回は「③水…
0 いいね!長崎鼻で採れ販売している菜の花油レシピを4回シリーズでご紹介します。①バナナのメイプルケーキ②鶏のゆずごしょう焼き③田舎風かちえびごはん④鮭の紙包み焼き今回は「③田舎風かちえびご…
0 いいね!長崎鼻で採れ販売しているひまわり油レシピを4回シリーズでご紹介します。①揚げない唐揚げゆずソース②鯛のポワレ蕪のソース③水切りヨーグルトのカプレーゼ④じゃがいものピザ今回は「②鯛…
0 いいね!長崎鼻で採れ販売しているひまわり油レシピを4回シリーズでご紹介します。①揚げない唐揚げゆずソース②鯛のポワレ蕪のソース③水切りヨーグルトのカプレーゼ④じゃがいものピザ今回は「①揚…
0 いいね!長崎鼻で採れ販売している菜の花油レシピを4回シリーズでご紹介します。①バナナのメイプルケーキ②鶏のゆずごしょう焼き③田舎風かちえびごはん④鮭の紙包み焼き今回は「①バナナのメイプル…
0 いいね!お祭りの時やお客様のある時に、家で飼っている鶏をつぶして作られていたご馳走です。鶏をつぶした時は、鶏を使った"にぐい”なども一緒に作られていました。とりめしといっても、地域や家庭…
0 いいね!宇佐のご飯、あみめし。豊前海沿岸では、昔から「あみ」がたくさん獲れました。このあみを干した「干しあみ」に醤油などで味を付けて、ご飯に混ぜたものがあみめしで、簡単でおいしいので、昔…
0 いいね!名前の由来には諸説ありますが"伊達男”という言葉のように、派手で見栄えがいいという意味です。卵を使うので、子孫繁栄の象徴としておせち料理に登場します。レシピを見る↓↓↓
0 いいね!かち海老(干し海老)、椎茸、煮豆の三点セットは、欠かせません。 季節によって旬の野菜を加えます。昔の人は手間をいといませんでした。金時豆は甘煮にします。干した香信(椎茸)を戻して…
0 いいね!宇佐市院内のゆずは、大分県一の生産量を誇り、市を代表する特産品のひとつです。 宇佐市6次産業創造推進協議会では「ゆず商品開発チーム」を設立し、ゆずの産地として地域に根差した食文…
0 いいね!1次審査を通過した素晴らしい作品の数々に、審査員の飲食店料理長さんたちも審査に大変苦戦されての結果です。 宇佐ゆずがこうして多くの方知ってもらえることが何よりです。 この…
0 いいね!AW kitchen PREMIER(AWキッチンプルミエ) 中村和正シェフ考案の旬のゆずごしょうを活かした1品です。3回にわたる特別レシピもいよいよ最後となりました!レシピを紹…
0 いいね!今回大分県の国東半島宇佐地域が世界農業遺産に登録されて、あらためてこの地域を見まわしてみると本当に豊かな食材にあふれていたことに気づかされます。私たちが日常生活で何気なく口にして…
0 いいね!AW kitchen PREMIER(AWキッチンプルミエ) 中村和正シェフ考案の旬のゆずごしょうを活かした1品です。3回にわたる特別レシピの第二弾!レシピを紹介↓↓↓
0 いいね!ゆずごしょうを薬味以外で楽しむアレンジレシピ紹介です!AW kitchen PREMIER(AWキッチンプルミエ) 中村和正シェフ考案の旬のゆずごしょうを活かした1品。中村シェフ…
0 いいね!最近よく耳にするようになった「青ゆずごしょう」ですが、大分では、8月の末から9月にかけてつくられます。青ゆずと青とうがらしの収穫時期の絶妙なタイミングのため、わずかな期間だけしか…
0 いいね!フードプロデューサー神谷禎恵(かみやよしえ)です。 いかがお過ごしですか?夏を…
フードプロデューサー神谷禎恵(かみやよしえ)です。早いものでゴールデンウィーク…
食のコーディネーター神谷禎恵(かみやよしえ)です。4月からはフードプロデューサ…